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香辣肉丝

发布时间:2019-09-13 01:03:25

  香辣肉丝功效:防治贫血,促发育,健脑,消食,感冒,祛除寒气,清热去火,散瘀止疼,防癌抗癌,开胃消食,减肥,强身健体,散瘀止痛

  用料红尖椒2个尖椒1个食盐1/2小匙葱1段料酒1大匙生抽2大匙老抽1/2大匙淀粉1小匙植物油2大匙水1大匙花椒粉少许白糖1/2小匙  香辣肉丝的做法

  材料:猪里脊肉250克、香菜1把(约200克)、尖椒1个、红尖椒2个、大葱1段、植物油2大匙

  调味料A:淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙

  调味料B:生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、清水1大匙

  调味料C:花椒粉少许

  1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段;尖辣椒、红辣椒和大葱洗净改刀切丝

  2.肉丝中放入1小匙淀粉

  3.再放入1大匙料酒和1大匙生抽腌制一下

  4.取小碗把调味料B混合成汁待用

  5.锅烧热,倒1大匙植物油,下肉丝翻炒变色后盛出

  6.锅内再次倒1大匙植物油,放葱丝、红辣椒丝炒香,加少许花椒粉

  7.放刚才炒好的肉丝,继续翻炒,加入青红尖椒煸炒

  8.再加入香菜,放调好的汁,翻炒几下即可出锅

  烹饪技巧

  1、肉丝一定要先下锅炒一下,不要炒一次就下其它菜,肉腌过后会有沫子,如果只炒一遍会影响色泽和口感;

  2、一定要最后调味,先调味菜的话,菜就吃不到汁的味儿了,而且肉也会变咸,变老不好吃了。

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