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甘蔗为什么会变红?甘蔗是红色怎么回事?[图]

发布时间:2019-10-12 22:40:41

甘蔗是生活中较为常见的水果,而且味道极好,因此深受很多人的喜爱,甘蔗中含有丰富的糖分和其他营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是也有很多需要注意的地方,那么甘蔗为什么会变红?甘蔗是红色怎么回事?甘蔗变红是一种变质现象,变红的部分是不能吃的,下面就来详细了解吧。

1、甘蔗为什么会变红

霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高,是最为理想的菌类培养基,若是保存不当,或甘蔗出现了比较明显的创伤,都容易被霉菌侵蚀,被感染的甘蔗就会产生毒素,出现红心的现象。

2、变红的甘蔗能吃吗

变红的甘蔗不能吃。甘蔗变红就意味着已经被霉菌感染,并且在甘蔗的红心的周围果肉中都浸入了毒素,具有剧毒,在我国每年都有吃红心甘蔗中毒的事件发生,因此,变色的甘蔗还是直接扔掉吧。

3、变红的甘蔗吃了会怎么样

(1)损伤肝脏

甘蔗红心是甘蔗腐烂的最初症状,这种甘蔗中已经含有了一定量的3-硝基丙酸、节菱孢霉等物质,这些物质都具有毒性,由于人体自身有一定的解毒能量,这种毒素的摄入量在不足0.5g时一般不会出现症状,并且吃红心甘蔗时还会刻意的不吃中间红心的部分,减少了毒素的摄入,这也是为什么有些人吃了红心甘蔗没有中毒的原因,但这些毒素对肝脏的损伤是实际存在的,大量食用或长期食用也会出现中毒现象,肝功能损伤更加严重。

(2)引起中毒

红心甘蔗中毒一般有三种症状:

轻度中毒:患者2~3小时发病,出现呕吐、恶心、腹痛等症状。

中度中毒:患者肠胃症状加剧,出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症。

重度中毒:患者主要有深昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下严重的神经系统后遗症。

4、吃变红甘蔗中毒怎么办

及时就医,目前在医学上对于这种红心甘蔗中毒没有很好的特效药,主要是甘蔗感染的霉菌不同,毒素也不同,没有什么药能起到光谱解毒的作用,因此,甘蔗中毒主要一物理疗法为主,比如洗胃、灌肠等手段尽快的清除体内的毒素,在对身体的症状进行针对性的治疗,所以,甘蔗中毒需及时就医。

5、甘蔗怎么保存不会变红

1.甘蔗保存时间不能过长,甘蔗也算是水果,因此,也具有水果的特性,不能长期存放,一般甘蔗都是秋季采收,冬季食用,不能放至二年清明前后食用,在民间有“清明蔗,毒过蛇”的说法。

2.甘蔗最好是一家人吃完一根,去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久,很容易被菌类感染,毕竟甘蔗糖分水分都很充足,是理想菌类培养基,容易红心。

3.甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方,潮湿的地方霉菌较多,很容易感染,引起甘蔗腐败。

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